31
May
2006

Kudapan Pati : Kroket Tahu Isi Balado Sayuran0

KROKET TAHU ISI BALADO SAYURAN
Untuk 10 buah

2 buah (450 g) tahu cina putih
1 butir telur
¾ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk minyak untuk menggoreng

Isi: 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
½ buah bawang bombai, cincang kasar
5 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
75 ml air
¾ sdt garam
1 sdm gula merah
150 g wortel, potong dadu kecil
100 g buncis muda, iris tipis

  • Bungkus tahu dengan serbet bersih, remas-remas sambil peras sampai kering dan tahu halus. Campur tahu dengan telur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Bagi adonan jadi 10 bagian.
  • Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan cabai merah hingga layu. Tambahkan air, garam, gula merah, wortel, dan buncis. Masak dengan api kecil sampai sayuran matang. Angkat. Bagi adonan isi jadi 10 bagian.
  • Ambil 1 bagian adonan tahu, pipihkan. Beri 1 bagian isi, balutkan adonan tahu menutupi tumis sayuran. Bulatkan.
  • Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga masak dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Nikmati bersama cabai rawit atau sambal segar (buatan sendiri, tanpa tambahan food additives seperti MSG).

Resep:
Wied Harry Apriadji, konsultan gizi dan masak sehat alami
Milis

Posted: Resep FC

31
May
2006

Kudapan Pati : Macaroni & Cheese0

MACARONI & CHEESE
 Untuk 6 porsi

125 g long macaroni (potong 5 cm) atau elbow, rebus hingga empuk
50 g kuntum brokoli, potong sesuai kuntum terkecil, rebus hingga ½ masak
100 g wortel, kupas, potong dadu 1 cm, rebus hingga ½ masak
50 g jagung manis pipil/serut atau kalengan (whole kernel corn), tiriskan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
15 g tepung terigu
300 ml susu kedelai tawar
½ sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
100 g keju alami (misalnya edam), serut
1 sdm tepung panir

  • Panaskan oven 180 ºC. Olesi mangkuk kaca tahan panas volume 200 ml dengan mentega/minyak goreng.
  • Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan terigu. Aduk-aduk hingga terigu masak (1 menit). Tambahkan susu kedelai, didihkan hingga mengental, matikan api. Masukkan makaroni, garam, merica, pala, dan ¾ bagian keju, aduk rata.
  • Isikan adonan makaroni ke dalam mangkuk hingga separuh penuh. Atur brokoli, wortel, dan jagung manis di atasnya. Isikan lagi adonan makaroni hingga penuh. Taburi keju dan tepung panir. Panggang 20 menit. Sajikan hangat.

Resep:
Wied Harry Apriadji, konsultan gizi dan masak sehat alami
Milis
 

Posted: Resep FC